ちりめんじゃこ
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ちりめんじゃこ
ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）は、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の仔稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を広げたように見えることからこの名前がついた。魚そのものはシラスといい、しっかり干さないものはその名で呼ばれることもある。
収量が多く、油分の少ないカタクチイワシの仔魚が用いられることが多い。ちりめんじゃこの体長は一般に10〜40mmのものを指し、20mm前後のものが商品として一般的である。また、牛乳と共にカルシウムを多く含む食品の代名詞ともなっている。
（引用：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』）
じゃこマイスター・おすすめのちりめん
＜淡路産＞ちりめんじゃこ
- ＜用 途＞生食、調理用
- ＜特 徴＞秋に淡路沖で獲れたじゃこです。水揚げ後、すばやく生産され、しっかりと天日に干されていますので、旨みがあります。
- ＜調理方法＞そのまま、ご飯や大根おろしにふりかけて食べれます。また、チャーハンや、野菜の炒め物にも良く合います。
- ＜保存方法＞冷蔵庫で２〜３週間。※長期の保存は、冷凍庫で２ヶ月以上持ちます（−５〜＋８℃位がベスト）。
ちりめんは、ご進物用にも喜ばれます。ご進物用包装はこんな感じです。
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